咖啡生豆后制(处理法)简介

     在地产里栽种后、收获后,其次是家族。、在地上的栽种最重要的踏。:『后制处置法』。眼前,整个的纠正方法都是在阳光下停止的。、半洗、次要洗濯,有几种特别的纠正方法。:蜜处置、体内纠正等。;多的在互联网体系上分享这些纠正。,作者的书法方法是同上的。,只他们对纠正的偏爱的事物也不相同。,此外鉴于本人的标点放下纠正方法,将补充物相当多的以为。,假定这些角度有加偏压于,请给我相当多的提议。。

      但它将是要素个体会它的人。,这是成年人的成果的选择。;有两种方法。:一、运用色区别:通常成年人的的增加以白色的皮肤为特点。,此刻,黏胶层的糖目录最多是酗酒的。,会补充物很多甜头。、成果度;未成年人的的增加。,它遏制宽大的绿原酸和高浓度的枸橼酸,给咖啡粉成果加酸味。。

二、把水池里主宰些人成果都扔进水池里。:成年人的成年人的的成果会沉到臀部。,只未成年人的的成果和坏的成果会上升来。,但偶然一下子看到宽大成年人的的增加还没有成年人的。,因而这种方法温柔的需求理睬下沉的位置。。

日晒法:

通常用于水资源匮乏的国务的。,但最近几年中,鉴于其区别的的风致,常常被相当多的人运用。。选择熟果后,在平淡的豆科草木类草木中平淡,用于合理地平淡。,每时每刻翻开咖啡粉豆,克制不要沉闷的和霉变。,工夫打开平安渡过。,在增加运费贴补在底部的BEL后约2~周围,同时用脱壳机平淡硬浆和羊皮。,派遣咖啡粉豆。。这种方法最有可能理由阵雨和恢复事业的霉变。,并克制不要过多的夸张的手法每晚。,敝需求把它搬到内部的。。

我绝赞美这种纠正的使加入。,尽管我喝了发酵头的难闻掌掴。,但在特有的发酵的位置下,它确凿使成为一体入迷。,太阳独有些人浆果和葡萄紫的使加入可以使它绝斑斓无垫子。;只有一种轻易杂的掌掴。,它与试验有关的面包师和酒吧球员的生产率。。

半日晒法:分为巴西半日晒、机械半日晒

巴西半日晒:采摘成年人的增加后,遏制胶质酶的荚果。;不需求发酵。,公共的公共的云豆场,由于巴西平安渡过平淡,胶质在一天到晚内就会变硬或更硬。,与此同时,效劳转动吊舱以克制不要沉闷的。,大概两到三天。,豆荚可以积累到一定程度的脱水。,平淡机的对比地级平淡,缩减夸张的手法目录,贮存有节奏地驱动超越十天以的对比地级成年人的。,在退出前变彻底羊皮。,咖啡粉豆略述。

机械半日晒:水资源不足,重湿度地域。采摘熟果后,遏制胶质酶的荚果。,直接的倒入胶质不费力的。,去除豆荚润滑的外面。,公共的曝晒。,直到水目录瀑布到12%,它将被贮存起来。。

在形成的日晒在某种条件下,我也赞美这种纠正的使加入。,阳光欢快地地。,浆果浆果香气和咖啡粉甜度多层。; 但假定处置不妥,,过热会理由外面的的水或短工夫揭露在阳光下。,甜头和太阳味会理由整数鱼鳞的绝高的瀑布。。

水洗法:普通洗濯法、肯尼亚水洗、获得水洗

洗咖啡粉可以使咖啡粉豆显现很美丽。、卖相佳、气质高;酸性香气和欢快地更妥。,味少;只水的本钱是绝高的。,依据,不快用于逾期的逾期国务的。。

普通洗濯法:采摘成年人的增加后,把它放在现金掩藏机上。,其次,最重要的洗濯和发酵审阅。,去除胶质层。;引起胶合难度地去除。,依据,在水生动植物水解杂多的细菌。,将创作分析成胶酸。,它适宜不休搅拌和用水洗濯。,从有节奏地驱动中加紧胶质。约12~36小时。,鉴于气温和湿度,此刻,苹果酸在罐中合理地发生。、枸橼酸、乙酸、分泌乳汁、丙酸,分配酸味灵也会同时渗入咖啡粉豆内;每时每刻反省罐内的发酵情状。,反省胶质层如果降下。,为了克制不要外面的发酵,发生过量的脂族酸和丁酸A。;洗涤和发酵后取出咖啡粉豆。,平淡后贮存器。

肯尼亚水洗:同普通洗濯法动身垂后,合理地发酵12小时(pH值),其次,加甜胶质层80%~9?0%,合理地发酵24小时。,洗涤彻底,同时在水生动植物浸泡24小时。,平淡和贮存器。。

获得水洗: 同普通洗濯法动身垂后,合理地发酵12小时。,洗涤彻底后,浸泡在水生动植物?发酵24小时。,再洗涤,在水生动植物浸泡20小时?,平淡和贮存器。。

这种洗濯方法,让咖啡粉豆具有清扫欢快地的胃酸过多。,运费贴补高,大约咖啡粉,它有一种欢快地的酸味。,高甜度,幽香。作者对这种疗效最感兴趣。,趋向区别层次感,在咖啡粉中更轻易找到特别的使加入。,同时住处的特别风致。。

蜜处置:

异样的事物心爱的处置执意去除咖啡粉樱桃皮。,出发一任一某一厚浆分配。,同时停止干法处置。,同时去除成为浆状层和胶质层。,同时进入仓库栈。。在高平淡工夫,需求高频率。,克制不要粘在现金和陶冶中间。;同时需求在短工夫内平淡。,克制不要外面的发酵。;主宰这些纠纷首府理由零钱心爱的的风险。,这将需求更多的人工和工夫本钱比其余的纠正。。保存增加的百分之一分为几种心爱的处置。:80%浆黑蜜;60%成为浆状『红蜜』;40%成为浆状『黄蜜』;20%浆白蜜;它们都有不相同的尝和显示。。

在这种纠正中,我对咖啡粉不太理解。,但大约异样的咖啡粉豆,体现普通较高。,长尾韵,在甜头表示某方面表示良好。,你甚至可以把甜头拉到韵脚分配。;三灾八难的是,处置列队行进过的咖啡粉豆对比地难度。,杂味多半迅速的摆脱,同时溶解。,但概括地说,它不撞击使加入。。

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