咖啡科普|轻松看懂咖啡豆的处理方式

来谈谈咖啡粉粉的用于工作上的。

率先,让we的全部的格形式来谈谈咖啡粉是如何来的。

咖啡粉树就像普通的树。

开花结果

发展成咖啡粉籽的种子叫做咖啡粉粉。

咖啡粉果品果皮中胶质和胶质的脱除

如此进行称营生豆用于工作上的。

咖啡粉粉的处置办法有分别的。

在非常,它决议了咖啡粉的使发生兴味和团。

赠送we的全部的格形式将议论全部首要木精的优点和错误。!

日晒法

最原始最老实

1000yarn 线的十一世纪,阿拉伯的开端运用。

处置进行

咖啡粉果品倒进水池里。,你可以由于浮力赚得。,轻盈的咖啡粉果浮在外观上。,丰富的的增加会沉入发生性关系。,非常的可以断绝关系出好的咖啡粉粉。。

在阳光下买卖,频繁翻转,找出缺点。

当咖啡粉粉湿量下方的10%—14%时,你可以用剥壳机来使下沉胶质。,总计太阳都晒结束。。

错误

太阳晾干的办法完整兴奋气候。,咖啡粉果品枯是难以把持的。。假如太阳不洁净,很轻易混合杂质。。另外,在枯进行中也很轻易成型。。

优点

节水,只要第东西程序需求水。。

阳光也发生了超特价的使发生兴味。,也许是天性的使发生兴味。。

风致

阳光下的咖啡粉粉更有使发生兴味。,用甜头发酵。。

水洗法

洗洗,把酸味洗掉。

鉴于太阳晾干办法的错误,八世纪中旬,荷兰人创造水洗工业技术,得到了分布广的的喜爱。。太阳和太阳当中最大的分别是,它使用发酵去除剥外皮。。

处置进行

就像太阳晾干办法的第一步。,先丢弃坏豆。。

后头地牙髓 机(除浆机)将咖啡粉果品果皮牙髓撵。

将其倒入槽内,发酵16-36小时。,发酵细菌处理胶质。。

丢弃发霉的咖啡粉粉。,后头地再洗咖啡粉粉。。

机具枯咖啡粉果,让夸大降到10%—14%。惟一剩下的,we的全部的格形式可以用剥壳机排除银盖上的银盖。。

错误

消散水,并且如此进行更烦扰。,本钱高。

优点

它由于层层叠叠过滤和洗濯。,制作和尝会每个洁净和一致。。它也开端去除黏浆状肉体的。,于是,不用渴望的像太阳枯法那么的霉变肉体的。。

风致

水洗豆因在发酵池里发酵出酸性肉体的,因而咖啡粉粉通常容纳明朗和洁净的酸性。。

半水洗濯

拍拍,胶质果皮

因水洗所需的产水量这样。,于是半水洗濯就横空出生了。它是日晒和洗濯的配制。型,这同样人家乌贼中立的两个。。

处置进行

率先,与是你这么说的嘛!两种办法平等的。,先丢弃坏豆。。

后头地倒入煮好的果汁。 机(除浆机),去除果皮和牙髓。

为了增加耗产水量,半水洗濯是使用demucilager(胶质刮除机)来去除胶质。

惟一剩下的,将咖啡粉增加枯或表露于开着的表露。。

使萧条咖啡粉果湿量10%~14%,后头地用剥壳机从咖啡粉粉中排除银。,那就是执行!

错误

如此进行依然很繁琐。。

优点

采取水洗法。洁净,它不需求很多水。。

风致

半水洗濯碰撞团的变量最少,咖啡粉酸较低的洗濯豆。,比太阳更酸。;甜度较低的蜜的处置。,但清洁的比蜜的好。,调味是蜜的处置与洗濯。。

蜜处置法

蜜蜜蜜,胶质蜜糖浆

蜜处置法(西班牙文为Miel 进行也称为:半日晒法。最近几年中,它是最流行的和特价的处置办法。,太阳晾干法与太阳晾干法最重要的分别。

处置进行

第一步静静地丢下坏豆。。

后头地由于牙髓 机(除浆机),去除果皮和牙髓。

Sun又一次,咖啡粉增加含水率下方的10%~14%。。

惟一剩下的,用剥壳机从咖啡粉粉中排除银。,那就够了。

错误

这是最复杂的处置办法。。

优点

发霉成绩不光能处理,它还可以节约用水。。

风致

甜酸抵消,醇厚。

体内发酵

咯咯笑吃,家世照亮的芳香植物

你还记忆力猫粪便咖啡粉吗?

规律:乳链球菌与兽性肠消化液,排除胶质和胶质附着在荚果使浮出水面的胶质。,子实是用粪便排放出的物体的。,由于洗濯,是一种宝贵的尸体发酵豆。。体内发酵豆除非有麝香猫,死气沉沉的雉。、猿、象等。,但后几者还没有构成大小。,只要麝香猫比另一边猫更盛装。。

率先,因:麝香猫夜来闹鬼,目力与嗅觉,场地最热的咖啡粉果品。,对半烤果品不感兴味。,因而排放出的物体的使跳动是慎重拟定的好制作。。这些粪便乳液后再烘焙。,全部的细菌都倒霉死了。。最大的奇形怪状是柔和的使发生兴味。,Mouthfeel双人用的,它的根本风致兴奋麝香猫所吃的咖啡粉的温和。。

在纽约,一磅麝香咖啡粉的价钱是五百猛然弓背跃起。,在香港,一只麝猫要破费许多的猛然弓背跃起。。后头,人性查明了如此商机。,开端厕所落落大方麝香猫。,持续喂咖啡粉粉。,相应地发生更多的猫粪便咖啡粉,以获得净值利润率。。

最后,下表可以感受到有分别的对待办法的平行地。:

耗水

本钱

风致

日晒法

坚强的精神

专家的甜头

水洗法

酸性明朗

洁净

半水洗濯

酸甜抵消

蜜处置法

酸甜抵消

专家的甜头

实际上,有分别的的一朝分娩区域将深厉浅揭。,采取最完完全全地的果品处置办法。,你的反映里有咖啡粉粉。,咖啡粉农不应只思索本钱。,死气沉沉的更多的是这种咖啡粉果品恳求哪样的对待办法。,使其使发生兴味每个鲜美可口。。

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